Sie haben versehentlich 300.000 Tomaten gezüchtet ... und jetzt?

Von Victoria Fuller

Das kennen wir alle: Zu Beginn der Gartensaison haben wir „ein paar" Tomatenpflanzen gesetzt, und ehe wir „heilige Suppe!" sagen konnten, hat der Garten die Kontrolle übernommen und es gibt genug Tomaten, um das La Tomatina Festival in Spanien komplett zu versorgen. Nun stellt sich die drängende Frage: Was soll ich bloß mit all diesen leckeren Früchten anfangen? Heute möchten wir Ihnen eine ordentliche Portion Inspiration und Ratschläge bieten, um das Beste aus Ihrer wohlverdienten Ernte herauszuholen! Hier sind ein paar Ideen, was Sie mit Ihrer köstlichen Ausbeute machen können:

Einfrieren

Vielleicht brauchen Sie etwas Bedenkzeit – schließlich ist die Entscheidung für eine tomatenbasierte Aktivität eine große Sache und sollte nicht auf die leichte Schulter genommen werden. Wenn das auf Sie zutrifft, empfehlen wir das Einfrieren! Tomaten müssen vor dem Einfrieren nicht blanchiert werden und können roh, gekocht, in Scheiben geschnitten, püriert oder im Ganzen eingefroren werden! Tomaten haben eine Haltbarkeit von 7 Tagen auf der Arbeitsplatte, 14 Tagen im Kühlschrank und bleiben nach dem Einfrieren 3 Monate lang in bestem Zustand! Sie können sie durchaus länger einfrieren, aber ihre Qualität nimmt mit zunehmender Lagerdauer ab. Sie können Ihre Tomaten in Gefrierbeuteln oder wiederverwendbaren Frischhaltedosen einfrieren.

Suppe kochen

Hier ist ein bewährtes Rezept zum Ausprobieren:

Zutaten:

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
• 3 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gehackt (etwa 3½ Tassen)
• 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• ¼ Tasse Weizenmehl
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 12 ganze geschälte Tomaten
• 2 Esslöffel Zucker
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

In einem großen Topf das Olivenöl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze (gelegentlich umrühren) weich und glasig dünsten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht braun werden – reduzieren Sie die Hitze, falls dies passiert! Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten weiterkochen, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Das Mehl hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten unter Rühren kochen.

Zucker, Thymian, 1¼ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer, Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen und dabei rühren, damit das Mehl nicht am Boden oder an den Seiten des Topfes kleben bleibt. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Stabmixer die Suppe sehr fein pürieren. Die Suppe abschmecken und nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 3 Esslöffel Butter einrühren. Jetzt ist Ihre Suppe servierbereit! Nach Belieben mit Parmesan, Croutons oder Basilikum garnieren!

Denken Sie an Ihren alten Freund Pinterest!

Pinterest ist eine hervorragende Quelle für Rezepte und Ideen, besonders wenn es um bestimmte Zutaten geht! Neben Suppen könnten Sie dort Ideen für weitere Gerichte finden, darunter (aber keineswegs nur!):

Marinara-Sauce

Enchilada-Sauce

Pizzasauce

Ketchup

Salsa

Caprese-Salat

Wir hoffen, dass wir Ihnen etwas tomatenbasierte Inspiration gegeben haben. Sobald Sie einmal angefangen haben, werden Sie nicht mehr aufhören können und den Tag verfluchen, an dem Sie etwa 300 Tomaten verschenkt haben … die hätten Suppe werden können!